开胃菜

以下是一些传统和现代mg平台下载开胃菜的食谱。尝试将这些蘸酱与蓝色玉米饼片一起食用。

智利CON QUESO

智利和融化的奶酪混合在一起,成为终极派对蘸酱!

I配料
  • 8 盎司巴氏杀菌加工奶酪(切成块)
  • ½ 杯淡奶
  • ⅔ 杯青辣椒酱
路线

将奶酪块和牛奶微波 2 到 3 分钟,搅拌以达到奶油稠度。从青辣椒酱中滤出多余的液体。加入青辣椒酱和微波炉加热至所需温度(约 40 秒)。

产量约为 2 杯,非常适合作为派对蘸酱和鸡蛋、汉堡包和鸡肉的美味配料。做 4 份

食谱由 El Pinto 餐厅和小酒馆提供, www.elpinto.com/recipes

鳄梨

这种经典的蘸酱由捣碎的加香料的鳄梨制成,通常配有切碎的洋葱、西红柿、大蒜、酸橙和智利。为了获得最佳风味、外观和保持质量,始终将鳄梨切成粗块。不要将鳄梨捣碎或在食品加工机中打成泥。

原料
  • 2个成熟的鳄梨
  • ½ 茶匙盐
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙新鲜酸橙汁或品尝
  • 1个中等大小的番茄,切碎
  • ¼ 杯切碎的西班牙洋葱
  • 1个中等大小的墨西哥辣椒,切碎
  • 2汤匙粗切碎的新鲜香菜
路线

将鳄梨对半切开,将果肉舀入碗中。用两把刀粗铺。加入盐和大蒜;加入酸橙汁调味。加入番茄、洋葱、智利和香菜。上菜前静置几分钟,让味道混合。品尝并调整调味料。

做2杯

莎莎弗雷斯卡

莎莎酱通常是辣椒/辣椒、西红柿和洋葱的未煮过的混合物。这种清爽的酱汁可以根据您的喜好温和或辣,这取决于所用的辣椒。

原料
  • 1个大番茄,切碎
  • ½ 杯切碎的洋葱或 2 个葱,包括顶部,切碎
  • 4个青辣椒,干的,去皮切碎; 1 罐 4 盎司切碎的青辣椒;或 2 到 4 个新鲜墨西哥辣椒,切碎
  • 1瓣大蒜,切碎
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 杯粗切碎的香菜(可选)
路线

将所有成分混合在一个中等大小的碗中。腌制至少 15 分钟。盖上盖子并冷藏最多 3 天。

制作 1 ½ 到 2 杯

变化:添加 ¾ 杯煮熟的黑豆制作黑豆沙司。

食谱由 Jane Butel 的西南厨房提供, www.janebutelcooking.com

传家宝番茄 Pico de Gallo

Pico de gallo 在西班牙语中意为“公鸡的喙”,是一种由切碎的原料制成的调味品,如豆薯、洋葱、辣椒/辣椒、西红柿和各种调味料。这种调味品之所以如此命名,是因为据说它曾经是用拇指和手指吃的,这种动作类似于公鸡的啄喙。下面的食谱由mg平台下载的美食专家 Gwyneth Doland 提供。她喜欢在夏天制作这种莎莎酱,那时她可以在mg平台下载的众多农贸市场之一找到红色、黄色、橙色和绿色的西红柿。尝试搭配薯条或撒在法加它、鱼炸玉米饼或烤鸡胸肉上。

原料
  • 2杯混合颜色的西红柿丁
  • 2 个墨西哥胡椒,去梗、去籽并切碎
  • ½ 杯红洋葱丁
  • ¼ 杯香菜叶
  • 1个酸橙汁
路线 

在一个碗里,把西红柿和墨西哥胡椒、洋葱、香菜和酸橙汁一起搅拌。用盐调味并立即食用。

制作 2 ½ 到 3 杯

食谱由 ABQ 美食专家 Gwyneth Doland 提供

甜梨菠萝沙司

这种甜美的莎莎酱将梨的醇厚风味与菠萝和酸葡萄干或蔓越莓干相结合。智利将所有的味道融合在一起。猪肉、家禽和海鲜都适合搭配这种莎莎酱。

原料
  • 1 个 Anjou 或 Bartlett 梨,去皮、去核并切丁
  • 1 个 8 盎司罐装菠萝碎,沥干
  • 1 杯蔓越莓干或 craisins
  • ½茶匙碎红pequin quebrado,或更多来品尝
路线

在一个无反应的碗里,混合梨、菠萝、蔓越莓和智利。上菜前至少静置 10 分钟。

制作 2 ½ 杯或 4 份大份

食谱由 Jane Butel 的西南厨房提供, www.janebutelcooking.com